ปัจจุบันมีการนำผลไม้ตามฤดูกาลที่จะมีราคาถูกในช่วงนั้น มาแปรรูปเป็นเครื่องดื่มผลไม้ ผลไม้อบแห้ง แยมผลไม้ แช่อิ่ม หรือแช่แข็ง สตอเบอรี่เป็นผลไม้ที่นิยมนำมาแปรรูป เนื่องจากรสชาติที่ค่อนข้างเปรี้ยว มีแคลอรี่ต่ำ มีปริมาณน้ำตาลต่ำ อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน และมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีส่วนในการทำงานหัวใจและหลอดเลือด
สตอเบอร์รี่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลาย ๆ โรคได้เป็นอย่างดี
- โรคหัวใจและหลอดเลือด
ปริมาณโพลีฟีนอลที่สูงในสตอเบอรี่ยังสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้โดยการป้องกันการสะสมของเกล็ดเลือดและลดความดันโลหิตด้วยกลไกต้านการอักเสบ นอกจากนี้เส้นใยและโพแทสเซียมที่พบในสตอเบอรี่ยังช่วยเรื่องสุขภาพของหัวใจ
- โรคหลอดเลือดสมอง
ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสารต้านอนุมูลอิสระ quercetin และ anthocyanins ในสตรอเบอร์รี่มีประสิทธิภาพในการลดการก่อตัวของลิ่มเลือดที่เกี่ยวข้องกับโรคหลอดเลือดสมอง การบริโภคโพแทสเซียมในปริมาณสูงยังสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง
- โรคมะเร็ง
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นสตอเบอรี่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งต่อต้านอนุมูลอิสระและยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกมะเร็งและลดการอักเสบในร่างกาย
- ความดันโลหิต
แนะนำให้ใช้สตอเบอรี่เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูงสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงเพื่อชดเชยผลกระทบของโซเดียมในเลือด
- โรคภูมิแพ้และโรคหอบหืด
เนื่องจากฤทธิ์ต้านการอักเสบของ quercetin การบริโภคสตอเบอรี่สามารถช่วยบรรเทาอาการภูมิแพ้รวมทั้งอาการน้ำมูกไหลคันตาและลมพิษ อย่างไรก็ตามจนถึงทุกวันนี้ยังไม่มีการศึกษาเกี่ยวกับมนุษย์เพื่อพิสูจน์เรื่องนี้ การศึกษาต่างๆแสดงให้เห็นว่าอุบัติการณ์ของโรคหอบหืดลดลงจากการบริโภคสารอาหารบางชนิดในปริมาณสูงโดยเฉพาะวิตามินซี
- โรคเบาหวาน
สตอเบอรี่เป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและมีไฟเบอร์สูงซึ่ง ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดและรักษาระดับน้ำตาลให้คงที่ สตอเบอรี่เป็นตัวเลือกอาหารที่ชาญฉลาดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าผลไม้ชนิดอื่น ๆ
จากการศึกษาพบว่าการรับประทานสตอเบอรี่ประมาณ 4 ผลต่อวัน สามารถลดภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน โรคไต และโรคระบบประสาทได้อย่างมีนัยสำคัญ
- อาการซึมเศร้า
โฟเลตในสตอเบอรี่ช่วยป้องกันการสร้างโฮโมซิสเทอีนในร่างกายมากเกินไป โฮโมซิสเทอีนสามารถป้องกันไม่ให้สมองได้รับเลือดและสารอาหารอื่น ๆ โฮโมซิสเทอีนส่วนเกินจะขัดขวางการสร้างฮอร์โมนที่ดี เช่น เซโรโทนินโดปามีน และนอร์อิพิเนฟริน ฮอร์โมนเหล่านี้ไม่เพียงควบคุมสภาวะทางจิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการนอนหลับและความอยากอาหารด้วย
สตอเบอรี่เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมและดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก นอกจากนี้ยังดูเหมือนว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย สตอเบอรี่จัดเป็นผักและผลไม้ 10 อันดับแรกที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ การศึกษาผู้หญิงที่กินสตอเบอรี่ หรือ บลูเบอรีอย่างน้อยสัปดาห์ละสามครั้ง จะได้รับประโยชน์สูงสุดจากมัน Quercetin flavonoid ที่พบในสตรอเบอร์รี่เป็นสารต้านการอักเสบตามธรรมชาติที่ช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจาก LDL cholesterol มีการศึกษาพบว่าสตอเบอรี่อบแห้งมีผลอย่างมากในการชะลอการทำงานของเนื้อเยื่อก่อนเป็นมะเร็งและผลของมันอยู่ในระดับที่สามารถทดแทนหรือใช้ร่วมกับยาเคมีได้
สินค้าที่เกี่ยวข้อง
ผลไม้อบแห้ง
ผลไม้อบแห้ง
ผลไม้อบแห้ง