มะม่วงเป็นผลไม้เมืองร้อน จากตระกูล Drupe เป็นผลไม้ที่มีเมล็ดขนาดใหญ่อยู่ตรงกลาง มะม่วงเป็นผลไม้ที่บริโภคกันมากที่สุดในโลกชนิดหนึ่ง มะม่วงมีต้นกำเนิดในอินเดียเมื่อประมาณ 5,000 ปีก่อน เนื้อสีทองหอมหวานของมะม่วงทำให้มะม่วงเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลก มะม่วงเป็นเขตร้อน ผลไม้เขตร้อยส่วนใหญ่มีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างสั้น ดังนั้นในช่วงฤดูกาลเก็บเกี่ยวผลผลิตที่ล้นตลาด จึงได้นำมะม่วงมาแปรรูปในรูปแบบต่าง ๆ ให้ผู้บริโภคได้เลือกซื้อกันมากมาย เช่น มะม่วงแช่อิ่ม มะม่วงดวง และมะม่วงกวน เป็นต้น
ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะม่วง
- มะม่วงอุดมไปด้วยวิตามินเอ มะม่วง 1 ถ้วยมีวิตามินเอประมาณ 25 เปอร์เซ็นต์ วิตามินนี้มีหน้าที่สำคัญหลายอย่างในร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับดวงตาและผิวหนัง นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มสุขภาพของกระดูกเช่นเดียวกับระบบสืบพันธุ์และภูมิคุ้มกัน
- มะม่วงเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่มีวิตามินซีสูงที่สุด วิตามินซีจำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย รวมไปถึงการช่วยการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อเส้นเอ็นและกระดูก การกินมะม่วงช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กของพืชเนื่องจากมีปริมาณวิตามินซี มะม่วงหนึ่งถ้วยมีวิตามินซี 46 มิลลิกรัมหรือประมาณ 76 เปอร์เซ็นต์
- การวิจัยล่าสุดชี้ให้เห็นว่ามะม่วงและสารพฤกษเคมีจากมะม่วง ช่วยยับยั้งเซลล์ไขมันและยีน ที่เกี่ยวข้องกับไขมันได้
- การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่าเปลือกมะม่วงยับยั้งการสร้างเนื้อเยื่อไขมันในลักษณะเดียวกับเรสเวอราทรอลที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
- สารอาหารรองในมะม่วงอาจต่อสู้กับมะเร็ง และการวิจัยเกี่ยวกับมะเร็งเต้านมโดยเฉพาะก็มีแนวโน้มที่ดี ในการศึกษาในสัตว์ทดลองแหล่งที่มาที่เชื่อถือได้มะม่วงลดขนาดของเนื้องอกและยับยั้งปัจจัยการเติบโตของมะเร็ง
- จากการศึกษาอื่นมะม่วงหยุดการเจริญเติมโตของมะเร็งเต้านมระยะเริ่มต้น
- การบริโภคมะม่วงได้แสดงผลลัพธ์ที่น่าประทับใจในผู้ที่มีอาการท้องผูกเรื้อรัง จากผลการวิจัยกลุ่มคนที่กินมะม่วงทุกวันอาการท้องผูกดีขึ้นกว่ากลุ่มที่กินไฟเบอร์ในปริมาณที่เท่ากัน
- มะม่วงเช่วยเพิ่มกรดไขมันดี ที่ช่วยในการย่อยอาหาร
ในเมืองไทยสามารถผลิตมะม่วงได้ตลอดปี จะมีแต่มะม่วงบางสายพันธุ์ที่มีผลผลิตปีละครั้ง ประเทศไทยมีชื่อเสียงเรื่องอาหารประเทศหนึ่งในโลก การนำผลไม้มาแปรรูปในรูปแบบต่างนั้นก็มีหลายชนิด ผลไม้แช่อิ่มของไทยมีชื่อเสียงมาก และเป็นที่นิยมของผู้หญิงเป็นจำนวนมาก มะม่วงแช่อิ่มเป็นผลไม้ที่ขายดีที่สุด ในบรรดาผลไม้แช่อิ่มอื่น ๆ เพราะมะม่วงแช่อิ่มมีรสชาติกลมกร่อมไม่หวานมากเกินไป หรือหลากใครไม่ชอบรสชาติหวานของผลไม้แช่อิ่ม อาจจะเปลี่ยนไปรับประทานผลไม้ดวงแทน มะม่วงดองเองก็เป็นที่นิยมหาซื้อมารับประทานมากที่สุดเช่นกัน
สินค้าที่เกี่ยวข้อง
ผลไม้แปรรูป
ผลไม้แปรรูป
ผลไม้แปรรูป
ผลไม้แปรรูป