วิธีทำปลากรอบสมุนไพรจากปลากะตัก

อาหารทะเลแปรรูปปัจจุบันมีออกมาหลายรูปแบบให้เราได้เลือกซื้อกัน หนึ่งในอาหารทะเลแปรรูปที่ขายดีตลอดกาลคือ ปลากรอบ ปัจจุบันมีหลายรสชาติให้เลือกมากขึ้น เช่น ปลากรอบ3รส ปลากรอบสมุนไพร และปลากรอบงา ทั้งสามรสชาติได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี ปัจจุบันมีปลากรอบเป็นของกินเล่นในเซเว่นให้เราสามารถหาซื้อได้ทุกทีทุกเวลา เราเคยทราบกันไหมว่าปลากรอบที่เราชอบรับประทานกันอยู่นี้ ทำมาจากปลาอะไร

ปลากรอบในท้องตลาดหลัก ๆ ทำมาจากปลากะตัก ปลาซิว และปลาเกล็ดขาว วันนี้เราจะแนะนำวิธีทำปลากรอบสมุนไพรจากปลากะตัก เผื่อผู้อ่านจะได้ลองทำกันเอง ปลากะตักเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น โพแทสเซียม เหล็ก และกรดไขมันโอเมก้า 3 รวมถึงสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ปลากะตักยังอุดมไปด้วยโปรตีน แต่มีแคลอรี่ที่ต่ำมาก

วิธีทำปลากรอบจากปลากะตัก

ส่วนผสม

• ปลากะตัก 300 กรัม
• แป้งสาลี 110 กรัม
• น้ำมันพืช
• กระเทียม
• ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต้ะ
• ใบมะกรูด 10 ใบ
• เปลือกพริก 10 เม็ด
• ผงปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ

เริ่มจากนำปลากะตักสดทั้งตัวมาตัดหัวออก ล้างจนน้ำใส จากนั้นทำให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใสแป้งสาลีที่เตรียมไว้ในชามปลากะตัก คลุกแป้งสาลีให้ทั่วปลา แล้วนำไปแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง ทั้งนี้เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้นอีกต่อไป นอกจากนี้ยังจะป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นเมื่อคุณทอดปลากะตักให้กรอบ นำสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงทอดจดกรอบ เมื่อปลาตะตักทอด กับสมุนไพรทอดเย็นลงเล็กน้อยมาคลุกเคลากับผงปรุงรส แค่นี้ก็จะได้ปลากรอบสมุนไพรที่เราสามารถทำทานกันเองที่บ้านได้แล้ว

เคล็ดลับ:

เวลาทอดต้องให้แน่ใจว่าน้ำมันร้อนจริงๆ เมื่อคุณใส่ ปลากะตัก ลงในน้ำมันแล้วให้ลดความร้อนลงเพื่อไม่ให้ไหม้ ทอดประมาณ 10 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ เพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมยิ่งขึ้นให้บดและใส่กลีบ กระเทียมลงในน้ำมัน

คำแนะนำ:

เพื่อให้รักษาปลากรอบของคุณมีความกรอบที่ยาวนานต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท อย่าใช้ช้อนเปียกเมื่อตักปลากรอบหรือเปิดทิ้งไว้เป็นเวลานาน หากเป็นเช่นนั้นก็จะทำให้ปลากรอบไม่กรอบอีกต่อไป ถ้าทำเช่นนี้ปลากรอบสามรสของคุณก็สามารถอยู่ได้นานถึงหกเดือน เพียงเท่านี้คุณก็สามารถรับประทานปลากรอบได้ทุกที่ทุกเวลาด้วยตัวมันเอง

ปลากะตักทอดเป็นอาหารทั่วไป ที่พวกเราเคยรับประทานกันมาตั้งแต่เด็ก จะเรียกได้ว่าหลายบ้านมีปลากรอบมีติดบ้านไว้ หากไม่มีอะไรรับประทาน ก็สามารถนำปลากรอบสามรสออกมารับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะมารับประทานกับข้าวต้มขาว หรือข้าวต้มกุ๊ย บางครอบครัวนำปลากรอบมาทานเป็นแกล้ม ที่ไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมใด ๆ เลย เพียงแค่มีติดบ้านไว้ก็อุ่นใจ